Recette AMAP : gratin de rutabaga, pommes de terre et carottes

Gratin de rutabaga, pommes de terre et carottes

  • 1kg de pommes de terre
  • 500g de carottes
  • 500g de rutabaga
  • 2 échalotes ou un oignon
  • 3 œufs
  • 40 cl de lait
  • du fromage rapé
  • sel, poivre, muscade

Eplucher les rutabagas, les carottes et les pommes de terre. Les couper en morceaux et les faire cuire ensemble à la vapeur (12 à 15 mn en cocotte) ou à l’eau bouillante. Eplucher et couper l’oignon en fines lamelles.

Mélanger les œufs, le lait et ajouter les légumes une fois cuits et l’oignon cru, coupé finement. Ajouter le sel, le poivre et la muscade à votre convenance.

Verser le tout dans un plat, ajouter le fromage râpé et enfourner à 180° pendant 35 à 40 minutes.

Servez avec une salade verte ou une salade d’endives! Bon appétit…