Recette: tarte à l’oignon ou poulet yassa

Avec les oignons de notre panier, voilà deux idées de recette simples et délicieuses …

1ere recette: la tarte à l’oignon

Ingrédients (pour 5 personnes) :

  • 1 pâte brisée
  • 5 oignons
  • sel et poivre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs

Préparation de la recette :

Faire suer les oignons émincés finement dans une poêle avec de l’huile, saler et poivrer.

Battre les oeufs avec la crème fraîche.

Lorsque les oignons ont blondi, ajouter hors du feu le mélange oeufs/crème.

Verser le tout sur la pâte brisée étalée dans un moule, faire cuire 30 min au four à 200°C (thermostat 6-7).

C’est prêt!

2ème recette: Le poulet yassa:

Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 5 gros oignons
  • 1,5 gousses d’ail
  • 1 verre de moutarde
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • 3 cubes de bouillon de volaille
  • huile d’arachide
  • 1 citron

Commencer par préparer tous les ingrédients.

Découper le poulet à cru en une dizaine de morceaux.

Mettre dans un saladier les morceaux de poulet, 1 gousse d’ail haché, la moitié du verre de moutarde et le jus d’un citron.

Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

Bien mélanger et laisser mariner 30 minutes.

Placer les morceaux de poulet marinés sur une plaque allant au four et faire griller le poulet pendant une trentaine de minutes sous le grill du four.

Émincer les oignons et hacher l’ail restant.

Les faire suer à l’huile d’arachide pendant quelques minutes dans une cocotte en fonte de préférence. Baisser le feu afin que les oignons ne colorent pas trop.

Ajouter les morceaux de poulet grillé et le restant de moutarde…mélanger.

Mouiller à l’eau froide jusqu’à hauteur du poulet.

Ajouter les deux cubes de bouillon de volaille restants et laisser mijoter 40 minutes à petit frémissement.

Le Yassa se sert habituellement avec du riz blanc, de la banane ou de l’igname bouilli.

Bon appétit!

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